Archiv der Kategorie: Kochabend

Kochabend von Allen                                        Menü zum Themenabend Kraichgau Amuse Gueule: Bauernbrot mit Bärlauchbutter Mariniertes Rinderfleisch mit Bärlauchpesto Vorspeise: Rindfleischteller mit Blattsalat Suppe: Rinderconsommé mit Bratflädle Zwischengang: Maultäschle von der Bachforelle an weißer Buttersoße Sorbet: Sorbet vom Grünen Spargel mit Balsamicowürfel … Weiterlesen →

Kochabend von Harry 😛                                                 Menü Amuse Gueule: Gewürzbrot mit Bärlauchbutter Vorspeise: Lauwarmer Wolfsbarsch auf Kressesalat Suppe: Currysuppe mit Austern Zwischengang: Forellenmaultäschle an Buttersauce Hauptgang: Kaninchenrücken mit … Weiterlesen →

Kochabend von Werner   😛                                            Menü Amuse Gueule: Camembert-Cornflakes-Praline Vorspeise: Rote Beete Feta Salat Zwischengang: Jakobsmuscheln zwischen Wan Tan Blättern Hauptgericht: Entenbrust mit Wirsing-Rote-Beete-Ravioli Nachspeise: Schwarzwälder-Kirsch-Dessert    

Kochabend von Ralf Völlinger 😎                                      Menü zur                                     Jahresbesprechung   Amuse Gueule: Lomito Iberico Belota extra – PAIS DE QUERCUS CASALBA Corizo Rind pur, CASALBA Salami Rind pur, Käse 1. Vorspeise: Malvasia Foie de Gras de Pato // Quitte-Apfel … Weiterlesen →

Kochabend von Werner 😎                                                             Menü   Amuse Gueule: Strammer Jakob Vorspeise: Kartoffelnocken,Gänsebrust und Apfel auf Feldsalat Suppe: Meerrettichsuppe mit geräucherter Forelle Hauptgericht: Kalbskarree mit Pilzen und Estragonspätzle Nachspeise: Bratapfel-Tiramisu

Kochabend von Heinz 😎                                                   Menü Amuse Gueule:          Camouflages deftiges Amuse Gueule Vorspeise:                  Herbstlicher Blattsalat mit Parmesanblinis und süß-scharfen                                   Ingwerzwetschgen Suppe:                       Kürbis-Orangen-Suppe mit Zimt Zwischengang:           Auf der Haut gebratener Orangen-Zander mit Apfel-Lauch Gemüse Hauptgang:                Rehrücken auf badische Art Dessert:                     … Weiterlesen →

Kochabend von Hannes 😉                                                            Menü Amuse Gueule:     Birnen-Bellini, Leberpastete mit Apfel-Chutney Vorspeise:            Ziege trifft Feige mit Pflücksalat Suppe:                 Maiscremesuppe mit Pilz-Crostini Zwischengang:      Zander auf Kräuterrisotto mit Bacon Hauptgang:           Flanksteak mit Portwein-Schalotten-Schokosauce,                             … Weiterlesen →

Kochabend von Ralf Völlinger 😎                                   Menü   Amuse Gueule:     Tartar vom Rind mit Fond und Ingwer  Vorspeise:             Ceviche vom Saibling mit Süßkartoffeln und Koriander   Suppe:                 Gazpacho mit Zucchini   Hauptgang:           Braciolette alla Messinese mit getrüffeltem … Weiterlesen →

Kochabend von Harry  😉                                                       Menü Amuse Gueule:   Spargel-Frittata mit Schinken Vorspeise:   Spargel Erdbeersalat Suppe:            Spargel Curry Cremesuppe Zwischengang:  Lachs Lasagne mit Gorgonzola, Spargel und Tomaten Hauptgang:   Spargel mit Kalbsfilet und Sabayon Nachspeise:  Gebackene Erdbeeren mit Thymianjoghurt   … Weiterlesen →

Kochabend von Hans-Peter 😆                                                              Menü Amuse Gueule: Bärlauch-Pecorino-Bruschetta Vorspeise: Lachs-Frischkäse-Terrine an Frühlingsalat Suppe: Bärlauchsuppe mit Speckstreifen Zwischengang: Seezungenröllchen in Senfsauce auf Nudelnestern Sorbet: Zitronen-Rosmarin-Sorbet mit Prosecco Hauptgang: Spargelragout mit Kalbsrücken Nachspeise: Erdbeer Kaltschale von Gast … Weiterlesen →