Kochabend von Harry 😛
Menü
| Amuse Gueules: | Blutwurstpraline auf Calvadosapfel Körbchen mit Chorizo/Ziegenkäse |
| Vorspeise: | Fenchel-Apfel-Salat mit Zitrusspalten und Gambas im Tempurateig |
| Supppe: | Topinamurschaum mit confiertem Lachs |
| Zwischengang: | Pot au feu von Bouchonmuscheln mit Gemüse und Wildreisbällchen |
| Hauptspeise: | Kalbsfilet mit Schwarzwurzelragout und Haselnussgnocchi |
| Nachspeise: | Schokoeis mit Karamellbirne und Fleur de Sel |
