Kochabend von Harry 😛
Menü
Amuse Gueules: | Blutwurstpraline auf Calvadosapfel Körbchen mit Chorizo/Ziegenkäse |
Vorspeise: | Fenchel-Apfel-Salat mit Zitrusspalten und Gambas im Tempurateig |
Supppe: | Topinamurschaum mit confiertem Lachs |
Zwischengang: | Pot au feu von Bouchonmuscheln mit Gemüse und Wildreisbällchen |
Hauptspeise: | Kalbsfilet mit Schwarzwurzelragout und Haselnussgnocchi |
Nachspeise: | Schokoeis mit Karamellbirne und Fleur de Sel |