Kochabend von Hannes
Menü
Amuse Gueule: | Gebeizter Lachs mit Honig-Senf-Dip |
Vorspeise: | Roher Spargelsalat mit Schnittlauch-Vinaigrettee |
Suppe: | Erbsenschaumsüppchen mit Jakobsmuscheln |
Zwischengang: | Grüne Ravioli mit Spargel und Sauce Maltaise |
Sorbet: | Erdbeer-Minz-Sorbet |
Hauptgang: | Kalbsfilet mit Spargelragout und Zitronenkartoffeln |
Nachspeise: | Mohn-Basilikum-Panna cotta mit Rhabarber-Kompott |